ponedjeljak, 30. prosinca 2013.

Kako napraviti domaću majonezu


Od domaćih svježih jaja brzo i lako možete sami napraviti majonezu




U ove praznične dane često pripremamo francusku salatu, za koju je potrebna veća količina majoneze.
Ovo je moj uobičajeni recept za domaću majonezu od svježih jaja, po mogućnosti iz organskog uzgoja. 


srijeda, 25. prosinca 2013.

Božićno jutro






Danas neću stavljati recepte.
Danas neću pričati o kupovanju poklona, gužvi u dućanima i svemu onome što uobičajeno prati pripremu za Božić.

Jučer sam na facebooku pročitala jedan tekst koji me se dojmio pa ću ga sada ovdje citirati:

subota, 9. studenoga 2013.

Domaća jaja pečena sa sirom

Brzi doručak ili večera od tvrdog sira i domaćih jaja,  u skladu s prehranom po Montignacu




Uz obilje salate, ovo je praktičan proteinski brzi obrok za trenutke kad nemamo puno vremena za kuhanje. 


petak, 18. listopada 2013.

Tjestenina s mrkim trubačama



Ovu delikatesu od mrkih trubača, domaćeg sušenog špeka, svježe crvene paprike, crnog Pinota i sira, serviranu s tjesteninom toplo preporučujem svima koji ovih dana imaju sreću pronaći ovu izvanrednu gljivu.






Mrka trubača  je gljiva savršenog okusa, nema nikakve otrovne dvojnice pa ju možemo ubrati u šumi bez straha.

četvrtak, 17. listopada 2013.

Domaći džem od šljiva s fruktozom


Džem od šljiva bistrica, pripremljen sa samo  0,5 kg fruktoze




Ovo je modificirani stari obiteljski recept za džem, koji se uobičajeno radio sa bijelim šećerom. Sada sam u količinu od cca 6 - 7 kg očišćenih šljiva dodala samo 0,5 kg fruktoze.

ponedjeljak, 14. listopada 2013.

subota, 5. listopada 2013.

Zelene rolice s gljivama i sirom


Ukusno lagano predjelo koje sadrži pečene gljive, svježi sir i papriku, sve umotano u palačinke od špinata i izrezano na kolutiće 







Stigla je sezona gljiva! Volim ovo vrijeme kad šetnja šumom, osim kretanja na svježem zraku, donosi i plodove šume. 

subota, 7. rujna 2013.

Salata od tune, integralne tjestenine i povrća

Vitaminska brza i zdrava salata bez dodanih masnoća, prikladna za prehranu po Montignacu




Ovu salatu radim već godinama, ali sam ju obično začinila i maslinovim uljem. Sada sam napravila bez ulja i oduševljena sam okusom. 
Ako ne slijedite Montignac metodu, a ne volite integralnu tjesteninu, ovo jelo, naravno, možete napraviti i s običnom. 


petak, 6. rujna 2013.

Montignac integralne palačinke od jabuka

Bez jaja i mlijeka





Za doručak u prvoj fazi prehrane po Montignac metodi, najčešći doručak je integralni kruh s voćnim pekmezom bez dodanog šećera ili zobene pahuljice.
Nemam uvijek mogućnost sama ispeći kruh, a kupovati neki koji ima svakakvih dodataka ne želim.  U blizini ne postoji dućan sa bio i zdravom hranom, a ukućani vole bijeli kruh, pa se taj obično i kupuje.

Tako mi je preostalo snaći se s palačinkama od cjelovitog brašna umjesto kruha!
Kako bi rekla francuska kraljica: "Ako nemaju kruha, neka jedu kolače!" 


srijeda, 4. rujna 2013.

Snježne palačinke s tamnom čokoladom

Od bjelanjka, bez brašna, s mljevenim lanenim sjemenkama




Još jedan prilog za prehranu po Montignac metodi.

Vegetarijansko varivo od leće i povrća

Dijetalno jelo bez dodanih masnoća, s niskim glikemijskim indeksom





Iz zdravstvenih i estetskih razloga, već neko vrijeme prakticiram prehranu po Montignac metodi, koju toplo preporučujem svima. 
Ovo jelo je moj prilog velikom broju recepata koji se mogu naći na internetu, a baziraju se na niskom glikemijskom indeksu namirnica. 


utorak, 20. kolovoza 2013.

Brza salata od kuhanih tikvica


Rajčica punjena salatom od kratko kuhanih tikvica




Ja nastavljam svoju seriju s tikvicama! 
Moji gurmani vole najviše pohane tikvice, a ja ih pokušavam nagovoriti na nešto zdravije, pa je ovo još jedan (uspješan) pokušaj u tom pravcu. 
Fino je, lagano, ima nizak glikemijski indeks i gotovo je za 15 minuta. 


ponedjeljak, 19. kolovoza 2013.

Rezanci od tikvica s umakom od slanutka za 15 min

Brza lažna tjestenina od kratko kuhanih tikvica sa slanutkom





Ovo vegansko jelo ima izuzetno nizak glikemijski indeks, pa je izvrsno za dijabetičare i ostale koji moraju regulirati prehranu. Pripremila sam ga bez ulja ili drugih masnoća, pa nema puno kalorija.
Najbolje od svega je to što je fino, pa ako pazite na težinu, ne morate ograničiti količinu.
Mislim da se uklapa i u neke popularne dijete, za Montignac sam sigurna.

nedjelja, 18. kolovoza 2013.

Salata od pečenih tikvica i rajčica





Ovo je ljetna salata  savršena je uz roštilj. Može se poslužiti topla ili hladna, a vrlo je praktična u situaciji kad vam dolaze gosti, jer se može napraviti dan prije. Bez problema može stajati čak nekoliko dana u hladnjaku

subota, 17. kolovoza 2013.

Topla krumpir salata s tikvicama

Salata od krumpira, tikvica, paprike, luka i rajčice




Može se poslužiti topla i hladna. Najčešće ju serviram uz razne popečke od povrća i mesa, a izvrsno se slaže i s pohanim tikvicama, šampinjonima, pilećim i purećim fileom, hrenovkama, kobasicama, ribom ili pohanim sirom.
Koristim ju kao svojevrsni prilog uz kojeg nije potrebna druga salata, ali i kao lagani vegetarijanski ručak ili večera.

Popečci od tikvica i kruha


Jednostavni popečci od starog kruha i tikvica






U ovo ljetno doba svaki dan u vrtu uberem nekoliko tikvica. Iako su one upotrebljive i zamrznute, nastojim ih što više koristiti dok su svježe. 
Moja kuharska kreativnost je na strogoj provjeri, budući su moji ukućani, za razliku od mene,  veliki ljubitelji mesa. Povrće im je tamo neka zelenjava, nužno zlo. Kad pitaju što ima za ručak, ja diplomatski ne spominjem tikvice, nego kažem da imam novi recept za popečke!

petak, 16. kolovoza 2013.

Tjestenina s tikvicama i paprikom za 15 min

Jednostavan i brzo pripremljen ručak od svježe paprike i tikvica






Zahvaljujući bogatom prinosu  iz vrta, ovog ljeta smišljam puno recepata od tikvica. Jedan od omiljenih je ukusna, lagana tjestenina, savršena za vruće dane jer je gotova za 15 minuta.

srijeda, 14. kolovoza 2013.

Varivo od mahuna

Mahune i krumpir sa zobenim pahuljicama, vrhnjem i pasiranom rajčicom





Ovo je jedno od mojih najdražih jela - jednostavan stari recept moje mame, prilagođen tako da je izostavljena zaprška i umjesto nje su dodane zobene pahuljice. U  receptu nema ulja ni masti i sadrži samo masnoću koja se nalazi u vrhnju. Mliječno vrhnje se može zamijeniti zobenim ili nekim drugim.

srijeda, 10. srpnja 2013.

Vitaminska multicolor salata


Salata od korabice, rotkvica, rikule i rajčice






Kad je vani temperatura cca 35'C, a vi dolazite sa posla umorni i gladni, vjerujem da vas ne privlači dugotrajno stajanje uz vrući štednjak.
Za brzi ručak preporučujem ovu salatu posluženu uz naglo pečeni odrezak. 
Ako želite ručak bez mesa, dodajte salati kuhani grah ili slanutak iz konzerve i dobiti ćete zdravi obrok za 10 minuta, koliko vam treba da očistite i nasjeckate povrće.

utorak, 9. srpnja 2013.

Palačinke od tikvica i zobenih pahuljica


Punjene pirjanim tikvicama  ili šampinjonima






Svake godine jedva čekam sezonu tikvica, tog ukusnog, zdravog i nisko kaloričnog povrća, od kojeg se može pripremiti bezbroj različitih jela.

Ovaj recept sam smislila u napadu kreativnosti, u situaciji gdje pećnica ne radi, a na raspolaganju je trenutno samo jedna tikvica. 

nedjelja, 7. srpnja 2013.

Blogovi koje pratim


Postoji mnogo blogova i stranica koje sa zadovoljstvom pratim, a volim ih i predstaviti svojim čitateljima.

Do sada ste veze prema njima mogli vidjeti kad otvorite bilo koji post ili početnu stranicu ovog bloga.

Sada je već njihov broj narastao toliko, da ih ne mogu komotno prezentirati na početnoj stranici, a skraćivanje popisa mi se nije svidjelo.

Stoga sam formirala novu stranicu - IZBOR BLOGOVA, gdje možete pogledati sažetke sadržaja i fotografije najnovijih uradaka mojih omiljenih autora.
Stranicu ću dopunjavati novim adresama i ponekim osvrtom na ono što me se je posebno dojmilo.

Nadam se da ćete zajedno sa mnom zaviriti u ove kreativne i inspirativne stranice naših  blogera, a
radovala bi me vaša preporuka za blogove koje su vam favoriti, a ja ih još nisam otkrila.

Želim vam ugodan i srećom ispunjen dan!







petak, 5. srpnja 2013.

Povrće sa zobenim pahuljicama za 15 minuta


Brzi veganski ručak ili prilog za 15 minuta





Vjerujem da u ljetno doba svi želimo što manje vremena provesti u kuhinji uz vrući štednjak. Ovo je izvrstan recept za vrlo brzu pripremu tikvica i paprika sa zobenim pahuljicama.

Ljetni voćni koktel

Ugodno osvježenje od voća, ruma i vina za ljetne večeri





Od omiljenog voća, ruma, voćnog kompota ili soka i vina  možete napraviti savršen koktel u stilu Sangrie, za vaša ljetna večernja druženja.

četvrtak, 13. lipnja 2013.

Nadjev od povrća za krumpirove palačinke



Brzo pirjani šampinjoni, tikvica, svježi krastavac i paprika ukusan su nadjev za palačinke od krumpira i jogurta  




Ova kombinacija povrća može se, naravno iskoristiti i kao prilog uz rižu, špagete, pire krumpir ili dodatak sendviču, a kao nadjev za palačinke je poseban specijalitet koji jako volimo. 

Palačinke od krumpira


Palačinke od krumpira i jogurta, pripremljene bez jaja, izvrsnog su okusa, a mogu se puniti slanim i slatkim punjenjem   







S punjenjem od povrća možete ih poslužiti  kao predjelo ili laganu večeru. 
Sa slatkim voćnim prelivom izvrsne su kao desert. 
Ukusne su uz jogurt i mogu se jesti i bez punjenja. 

srijeda, 12. lipnja 2013.

Brza krema od dinje i svježih jagoda


Izvrsna krema od svježeg voća i posnog sira sa šlagom






Jedna kriška dinje i 1 čaša svježih jagoda dovoljno je za dvije bogate kreme.

Dok traje sezona jagoda, uvijek mi je žao termički ih obraditi, kad su svježe tako zdrave i ukusne. 
U hladnjaku mi je ostala kriška sočne dinje i nešto jagoda, vidjela sam da imam tek otvorenu posudicu posnog sira i vrhnje za šlag, pa sam odlučila napraviti desert.

utorak, 11. lipnja 2013.

Luk, mrkva i tikvice - predjelo, prilog ili međuobrok


Umjesto pašteta i suhomesnatih narezaka, uživajte u povrću  






Može se staviti u sendvič, servirati sa rižom, špagetima,  krekerima od integralne riže ili kao prilog uz odrezak. Kada od prošlog obroka ostane pečenih ili kuhanih pilećih prsa, dodajte ih, i uz svježu salatu imate jednostavan obrok.
Na slici je moj jučerašnji kasni doručak.

Za pripremu potrebno je samo 15 minuta.

ponedjeljak, 10. lipnja 2013.

Kako ispeći meso ako nemate pećnicu


Ovako možete ispeći svinjetinu, janjetinu, pureći zabatak...  





Ako ste planirali  ispeći komad mesa koji nije pogodan za odreske (carsko meso, kotleti u komadu, komad vratine na kojem nisu rasječene kosti, špic rebra, janjetina i slično), pa vam se pokvari pećnica, nemojte brinuti. Izvrsno se može ispeći u tavi ili većoj posudi s poklopcem.

subota, 8. lipnja 2013.

Krumpir s maslačkom ili koprivom


Jednostavan recept za ukusan prilog od ljekovitog samoniklog bilja  




U redovnoj prehrani  trudim se što češće koristiti samonikle biljke. Za to ima više razloga:

četvrtak, 6. lipnja 2013.

'Jesi li ti normalna!!!'


Anegdota iz susjedstva




Dogodilo se prije nekoliko godina u ugodnom susjedstvu, gdje se ljudi druže, pomažu međusobno, zajedno pijuckaju domaće vino.

Jedan susjed krene k svom prijatelju u posjetu, kad na ulazu u dvorište začuje galamu:

srijeda, 5. lipnja 2013.

Tjestenina s povrćem za 15 min


Tjestenina sa brzo pečenim povrćem - paprikom, tikvicama, lukom, šampinjonima i mrkvom 




Ovo je ukusan, zdrav i jako brzo pripremljen obrok, pogodan za vegane. Može se poslužiti kao toplo predjelo, lagana večera ili brzi ručak. 

ponedjeljak, 3. lipnja 2013.

Ričet - varivo od graha i ječma


Ričet sa mesom i povrćem - tradicionalno jelo iz mamine kuhinje  




Može se raditi i bez mesa, samo s povrćem ili sa suhim mesom ili kobasicama. Kad ga kuham, obično imam ručak za 2 dana, čak je ukusniji drugi dan. Može se i zamrznuti po obrocima. 

petak, 31. svibnja 2013.

'Bolonjez' umak s mrkvom


Umak za tjesteninu od mljevenog mesa, mrkve i raznog povrća






Ovaj umak je brzo gotov i izuzetno ukusan. U njega stavljam razno sezonsko povrće, prema tome što imam na raspolaganju (tikvice, patlidžan, svježi krastavci, rajčica, mladi luk, poriluk, svježa paprika, šampinjoni).
Fiksni sastojci su uvijek - mljeveno meso, luk, mrkva, pasirana rajčica, mljevena crvena paprika i češnjak.

ponedjeljak, 27. svibnja 2013.

Pecivo, kruh, pogača, pizza


Jedan recept za sva peciva  





Isti recept koristim i za pizzu, razna peciva i pogače.

'Pakora' od šampinjona i mesa


Šampinjoni i meso prženi u tijestu od jogurta, bez jaja  




Ovo je nešto slično kao indijska pakora, ali ona se radi s brašnom od slanutka, dok je ovo napravljeno sa pšeničnim brašnom.

petak, 24. svibnja 2013.

Kolač s kremom od mrkve i jabuke


Šlag, jabuke i mrkve u jednostavnom jogurt-kolaču  





Kada sam jutros krenula ribati mrkvu, imala sam namjeru napraviti klasičan kolač od mrkve. 
Istovjetan onome po receptu Jovanke Baštovanke sa bloga Kutlačom po kazanu.
Moram reći da za mene nije ništa novo da krenem s jednim receptom,  a završim sa nečim desetim. Moja ekipa doma već zna da je bolje da ne pitaju što ima za ručak, nikad se ne zna šta ću smućkati. 

utorak, 21. svibnja 2013.

Varivo od graha i zobi

Bez masnoće i zaprške





Ovo varivo radila sam od kuhane zobi (vidi post) i graha kojeg sam prethodno skuhala u pretis-loncu. Kad pripremam grah, obično posebno skuham veću količinu, tako da mogu od njega iskombinirati više jela - npr. salatu, paprike punjene grahom, kolač i varivo, ili dio spremiti u zamrzivač.

ponedjeljak, 20. svibnja 2013.

nedjelja, 19. svibnja 2013.

Voćni doručak od zobi, voća i čokolade


Sa jabukom, brusnicama, kokosom, čokoladom, zobi, lanenim sjemenkama i jagodama




Voće se može kombinirati prema želji i sezoni. Volim sve bobice pa kad je sezona ubacim borovnice, ribizle, šumske jagode, višnje, maline, kupine.  Banane, sočne kruške, marelice, breskve, kivi, smokve i sl. isto su fine. Zimi koristim suho voće, prethodno par sati namočeno u vodi. 
Mogu se koristiti i razni kompoti iz konzerve ili domaće zimnice. Ovo izbjegavam, jer se trudim smanjiti količinu šećera u prehrani.

subota, 18. svibnja 2013.

Zdrave kuglice od zobi, lješnjaka, kokosa i čokolade



Fine, jednostavne kuglice - desert za sve prilike






Pripremljene od kuhane zobi, lješnjaka, kokosa i čokolade. Umjesto lješnjaka mogu se upotrijebiti orasi, bademi, suncokretove sjemenke i slično. Primjetiti ćete da ih ne možete na brzinu pojesti jako puno. Iako su sočne i mekane, treba ih žvakati, pa su izvrstan izbor kad vas uhvati želja za slatkim i čokoladnim, jer tada smo svi pomalo neumjereni.

Kuhana zob - zobena kaša od cijelog zrna


Izuzetno vrijedna namirnica koju bi češće trebalo uvrstiti u naš jelovnik




O značenju i ljekovitosti ove žitarice može se na internetu naći izuzetno mnogo informacija, pa ovdje neću pisati o tome. Možete npr. pogledati zanimljivi članak sa Coolinarike

U svojoj kuhinji zob redovno koristim desetak godina. Nema je u svakom dućanu, ali se može naći u većim supermarketima na odjelu sa bio proizvodima ili u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane.
Iako često koristim i zobene pahuljice, cjelovito zrno zobi je svakako najbolji izbor, jer sadrži sve sastojke koji nisu izgubljeni industrijskom preradom.

Ovdje ću prikazati kako ja kuham zob. Isprobala sam nekoliko načina, ali ovo mi se pokazalo kao najbolje.

četvrtak, 16. svibnja 2013.

Brzi njoki (žličnjaci) sa sirom i gljivama


Ako vam od ručka ostane krumpir pire - napravite ove noklice za večeru  







Pire od krumpira u svim varijacijama jako volimo i često ga pripremam. Ako nam ostane nakon ručka, ja odmah pomislim na njoke od krumpirovog tijesta, koje od milja zovemo "luleki".

srijeda, 15. svibnja 2013.

utorak, 14. svibnja 2013.

Integralna riža s lećom i tikvicama


Izvrsna jednostavna kombinacija leće i riže, kao prilog uz brzo pečene tikvice 



Riža s lećom i tikvicama
Riža s lećom i pečenim tikvicama
Ovako pripremljenu rižu prvi puta sam jela u Španjolskoj, a pripremila ju je domaćica kod koje smo bili na ručku. Od tada je ovo jednostavno jelo uvršteno u moj jelovnik.

Varivo od graška i raznog povrća


Vegetarijansko varivo bez zaprške





Jednostavno i ukusno jelo od graška i različitog povrća kojeg nađete u hladnjaku. U ovaj mix "ćušpajz" mogu se staviti: korijen i zeleni dio celera, peršuna, korabice, tikvice i sl. Ja sam ovaj put stavila mrkvu, korijen i tvrde dijelove brokule  i karfiola, koji su preostali od pripreme salate, krumpir, stabljike i listove peršuna.

ponedjeljak, 13. svibnja 2013.

Toplo - hladna salata od tikvice, paprike, šampinjona i endivije


Brza salata kao lagani vegetarijanski obrok





Jako volim ovako pripremljeno povrće - samo isjeckam što ulovim u hladnjaku, ubacim u tavu na maslinovo ulje i za čas imam izvrstan i ukusan obrok.

subota, 11. svibnja 2013.

Brza tjestenina s mrkvom i maslačkom


Kao alternativa za maslačak može se staviti blitva, špinat ili mladi kelj.




Ovo jednostavno jelo koje je gotovo za pola sata, možete poslužiti kao toplo predjelo, lagani ručak ili večeru.

petak, 10. svibnja 2013.

Salata od riže i maslačka sa šampinjonima



Brza i zdrava salata, koju sam radila prvi put i koja me je oduševila



Recept sam pronašla na blogu Jedozovni duo. Ovaj moj recept je nepotpuna verzija originalnog, jer nisam imala pri ruci neke sastojke, pa sam npr. piletinu zamijenila šampinjonima, a svježu kadulju i korijander sam izostavila. Koristila sam integralnu rižu. Molim vas, pogledajte izvorni recept ovdje.





četvrtak, 9. svibnja 2013.

Paprike punjene grahom


Poslužene kao glavno jelo izvrstan su izbor za vegane, a obožavaju ih i mesoljupci.





Paprike punjene grahom, zaista savršenog okusa, ulaze u moje najmilije recepte. Kad ih spremim kao prilog uz neko pečenje, meso ponekad ostane, ali paprike nestanu za čas.

srijeda, 8. svibnja 2013.

Palačinke s mrkvom, đumbirom, lanom, narančom i čokoladom



.

Bez jaja i mlijeka, pogodno za vegane

.



Praktičan recept za osobe koje ne jedu mlijeko i jaja. Palačinke su ukusne, jednostavne za pripremiti, a izgledom se ne razlikuju od onih uobičajenih. 

AddThis

Arhiva