Integralna riža s lećom i tikvicama

Izvrsna jednostavna kombinacija leće i riže, kao prilog uz brzo pečene tikvice 

Riža s lećom i pečenim tikvicama

Ovako pripremljenu rižu prvi puta sam jela u Španjolskoj, a pripremila ju je domaćica kod koje smo bili na ručku. Od tada je ovo jednostavno jelo uvršteno u moj jelovnik.

Potrebni sastojci: 

• 1 šalica integralne riže,
• 2 1/4 šalice vode, 
• 1 šalica leće
• sol, papar i voda, 

• 1 tikvica srednje veličine
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlicu margarina ili  1 žlicu maslaca
• 2 česna češnjaka
• čuperak svježeg lista peršina (ja nisam imala, pa sam stavila suhi)
• 1 rajčica i malo salate za dekoraciju (ili nešto drugo što imate pri ruci).

Priprema: 

Riža s lećom

• Stavite u posudu 1 šalicu integralne riže,  2 i 1/4 šalice hlade vode i malo soli. Promiješajte,  poklopite i kuhajte. Kad voda zakipi, smanjite plamen na najmanje i ostavite da se kuha poklopljeno. Ne treba miješati sve dok riža ne upije svu vodu, tada promiješajte,  maknite sa plamena i ostavite da odstoji par minuta. Otkrila sam da mi se riža ravnomjernije skuha kada koristim emajliranu dublju posudu, pa obično nju koristim, ali skuhati će se i u nekoj drugoj. Obično je potrebno cca 30 minuta računajući od kada voda zavrije.
• U drugu posudu stavite kuhati leću, isto u hladnu vodu i malo posolite. Nemojte sasvim poklopiti, jer se voli zapjeniti i iskipiti.
• Leća je kuhana u isto vrijeme kao i riža. Nisam mjerila vodu za leću, mislim da sam stavila 3 šalice vode, pa kad se skuhalo, leću sam procijedila.
• Sada rižu i leću stavite zajedno, dodajte žlicu maslinovog ulja, margarina ili maslaca, ako treba još malo posolite, popaprite i promješajte.

Tikvice 

• Tikvice operite i izrežite na ploške cca pola centimetra debljine.
• Zagrijte tavu (ja sam koristila teflonku) premazanu uljem i pecite tikvice par minuta poklopljeno. Okrenite ih i pecite još 2-3 minute. Tikvice se mogu ispeći i na roštilju.
• Kod serviranja prelijte tikvice isjeckanim češnjakom i peršunom i žličicom maslinovog ulja, dodajte rižu  s lećom i dekorirajte paradajzom i salatom.

Ovako pripremljena riža može se jesti i hladna, a može se i podgrijati Ako vam ostane viška, možete joj  drugi dan dodati neko svježe povrće, npr mladi luk, papriku, paradajz, ribanu mrkvu i sl. i pripremiti s limunom kao salatu. 

Želim vam dobar tek!