Slana štrudla od blitve i sira

Poznata je i kao pita zeljanica, i obično se radi sa špinatom.


Salty chard and cheese strudel


Nedavno sam naišla na svježu mladu blitvu, pa sam ovu štrudlu napravila prvi put. Tako je ukusna da ju sada moram spremati bar jednom tjedno.

Vrlo brzo je gotova, a može se poslužiti i topla i hladna u svim prilikama: kao užina, slani desert, predjelo, večera, doručak i praktična je za ponijeti na posao. 



Ingredients for salty chard and cheese strudel



Od sastojaka potrebno je:

  • 1 paket kora za štrudlu ili cca 500 g kora kupljenih na tržnici.
  • 1 veći svežanj svježe blitve, (opcionalno, možete koristiti i svježi špinat),
  • 0,5 kg svježeg sira (ja koristim obično posni sir, ali odgovara i svaki drugi)
  • 1 kiselo vrhnje (2 dcl),
  • cca 1 čaša tekućeg jogurta,
  • 1 jaje,
  • ulje i voda za premazivanje,
  • sol.

Salty strudel dough made of chard and cheese


Naravno,izvrsno je ako imate vremena sami zamijesiti tijesto. Ja to često radim dok boravim na selu gdje nemam u blizini tržnicu, pa mi je jednostavnije napraviti doma.
Međutim, iskreno, nisam primjetila veliku razliku u okusu između kupljenih kora i onih domaćih, pogotovo ako kupujem na tržnici direktno kod poznatog proizvođača. Tamo mogu izabrati želim li deblje ili tanje kore i znam da u njima nema hrpa kemijskih dodataka.


Piprema:

  • Blitvi odstraniti stabljike i upotrijebiti samo zeleno lišće. Oprati ga i izrezati na šire rezance i staviti u veću zdjelu. (Stabljike blitve možete posebno skuhati s krumpirom, začiniti maslinovim uljem i češnjakom i poslužiti kao prilog uz ribu.)

chard for salted strudel


  • Dodati sir, vrhnje, 1 jaje, posoliti i dobro promiješati. Dodati i malo jogurta jer smjesa ne smije biti pregusta. Ako koristite domaće vrhnje s tržnice, tada možda neće trebati dodavati jogurt, jer je domaće vrhnje dosta tekuće, za razliku od onog iz dućana.



  • U manju zdjelicu stavite toplu vodu i dodajte ulje. Ovo će poslužiti za premazivanje kora.

Oil and water for salt strudel of spinach and cheese


  • Čistu kuhinjsku krpu namočite i izravnajte na radnu površinu, pa na nju stavite prvu koru. Zatim koru navlažite mješavinom ulja i vode. Ovo možete napraviti kistom, ili jednostavno rukama poprskajte koru. Na to stavite drugu koru, isto tako ju navlažite mješavinom vode i ulja, pa 2/3 kore premažite smjesom od sira i blitve.

Preparation of chard and cheese strudel


  • Sada krpom zarolajte štrudlu i stavite ju u tepsiju u koju ste prethodno stavili navlaženi pek papir, pa ga premazali uljem.

Preparation of chard and cheese strudel


  • Kada pripremite sve kore i ispunite pleh za pečenje, premažite štrudle s mješavinom ulja i vode i preko toga premažite jogurtom (ili vrhnjem).

Preparation of chard and cheese strudel


  • Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180  stupnjeva C i pecite cca 25 - 30 min, dok se štrudla napuhne i dobije lijepu boju. Tada ju izvadite iz pećnice, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohladi.

Baked chard and cheese strudel


  • Toplu štrudlu izrežite, servirajte i uživajte!

Salty chard and cheese strudel


Izvrsno paše uz jogurt, a može se jesti i hladna idući dan, a da ništa ne izgubi od kvalitete.


Želim Vam dobar tek!







Primjedbe

  1. Ja nisam ljubitelj blitve ali ovo tako dobro izgleda!

    OdgovoriIzbriši
  2. Hehe, imam i ja doma one koji baš ne vole blitvu, ali ovu štrudlu obožavaju. Nimalo se ne osjeti onaj miris po blitvi.

    OdgovoriIzbriši
  3. nisam skužila, dali se blitvu najprije treba skuhati ?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ja samo listove blitve očistim od tvrđih žila i
      stabljika, operem, narežem i pomiješam sa
      sirom. Ne kuham!
      Isto važi i za špinat.

      Ako koristim smrznutu blitvu ili špinat, samo ih
      najprije odmrznem, pa pomiješam sa sirom.

      Izbriši
  4. Volim slane pite, ali sa blitvom je nisam nikada pravila. Hvala ti na ideji.

    OdgovoriIzbriši
  5. I ja sam radila prvi put tek nedavno i svi se oduševili. Sad ju neko vrijeme moram raditi bar svaki tjedan, dok se ne izguštaju.

    OdgovoriIzbriši
  6. Zeza, ovo je divno! :) Jedan dio je upravo ispečen, drugi sam stavila u zamrzivac. Odlično! Često posjetim Vaš blog, sviđaju mi se recepti. Lp

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala, hvala :)
      Jako mi je drago što imam istomišljenike! Moji doma obožavaju ovu štrudlu, čak i oni koji ne vole blitvu :)

      Izbriši
  7. This looks delicious. I just love such dishes. I make something similar with leeks. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Thank you very much for visiting! I will try the version with leek.

      Izbriši
    2. Note to readers:
      Ronit is a professional, a very creative cook, and look at her page with fantastic recipes: https://ronitpenso.wordpress.com

      Napomena čitateljima:
      Ronit je profesionalna, izuzetno kreativna kuharica, pa pogledajte njezinu stranicu sa fantastičnim receptima:
      https://ronitpenso.wordpress.com

      Izbriši

Objavi komentar

Zahvaljujem na posjeti.
Vaša mišljenja, komentari i savjeti su dobrodošli!