Tjestenina s šampinjonima, blitvom i sirom

Brzi vegetarijanski ručak za 30 min

Tjestenina s blitvom, šampinjonima i sirom

Ovaj recept pogodan je i za vegane, jednostavno izostavite sir i vrhnje.

Umjesto blitve može se koristiti svježi špinat.

Sastojci za tjesteninu s blitvom i šampinjonima

Potrebno je:

(Količine su okvirne, ovisno o broju osoba, o tome da li pripremate kao predjelo ili glavno jelo, a i o tome koliko volite tjesteninu.)

• 300 g tjestenine,
• 1/2 vezice blitve, 
• cca 200 g narezanih šampinjona,
• 2-3 žlice maslinovog ulja (može se koristiti i maslac ili suncokretovo ulje),
• 1 žličica kurkume (neobavezno),
• češnjak u prahu, prema ukusu,
• sol, papar,
• 1 dcl bijelog vina,
• žličica suhog peršuna (ili svježeg sitno sjeckanog),
• 3-4 velike žlice svježeg sira,
• 2-3 velike žlice vrhnja,

Priprema:

• Tjesteninu skuhati prema uputstvu na pakiranju i procijediti.

• U dubljoj tavi, na ulju oko 5 minuta peći izrezane šampinjone dok blago ne porumene.

• Dodati opranu i ocijeđenu blitvu izrezanu na komade veličine 4-5 cm, posoliti, posuti suhim češnjakom i kurkumom, promiješati i pokriveno pirjati. Nakon nekoliko minuta doliti vino i uz miješanje kuhati dok tekućina ne ispari.

Veganska verzija tjestenine s blitvom i šampinjonima

• Dodajte kuhanu tjesteninu, peršun, papar i dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da se poveže. Ukoliko ste vegan, jelo možete servirati.

• U svježi sir umješajte vrhnje, pa žlicom rasporedite po tjestenini u tavi. Poklopite i pecite još oko 5 minuta i jelo je gotovo.

• Po želji posuti nekim tvrdim ribanim sirom, prema ukusu.

Želim vam dobar tek!