Kako napraviti čvarke od pileće ili kokošje masnoće

Piletinu obično kupujem na tržnici kod domaćeg proizvođača, jer je neusporedivo kvalitetnija od one u velikim marketima. 

Osim pilećih bataka sa zabatkom, obično uzmem i 5-6 komada pilećih leđa, a s njima vrlo često  dolazi veća količina masnog tkiva što je ipak previše za juhu.

Otkrila sam da se od te masnoće mogu napraviti izvrsni čvarci, a ostane i mast koja je odlična za ispeći jaja.

Da bi pripremili ove pileće čvarke, najprije odvojite masnoću i kožu od pileta i izrežite na manje komadiće.

Stavite u posudu, pa na srednji plamen i pecite uz povremeno miješanje.

Vrijeme pripreme ovisi o količini koju treba ispeći, a čvarci su dovoljno pečeni kad malo porumene i izgledaju hrskavo.

Tada ih izvadite u cjediljku i kratko pritisnite da izađe još masnoće i tek onda ih malo posolite.

Odlični su uz domaći kruh. Iskreno, kod nas se ne zadrže dovoljno vremena da se ohlade, već su nestali.

Pileću mast malo ohladite, pa izlijte u staklenku. Ja je čuvam u hladnjaku, iako tamo ne ostane dugo jer se brzo potroši.

Ovi čvarci se mogu i samljeti u blenderu uz dodatak malo masti pa dobijete odličan premaz za kruh.

Snimila sam i kratki video dok sam pripremala čvarke, pa pogledajte:

Želim vam dobar tek!