ZezaMix

Umak Bolognese a la Zezamix  U ovom finom receptu gotovo da ima više povrća nego mesa.  Kuhanje traje 30 - 40 minuta, a umak je izvrstan i najčešće se servira uz sve vrste tjestenina. Obično ga prepremam u dubljoj tavi koja ima poklopac, jer mi je to najpraktičnije, a koristim razne vrste mesa: mljevenu svinjetinu, piletinu ili puretinu. Junetinu pripremam ako imam više vremena jer zahtijeva nešto duže vrijeme pirjanja. Povrće koje dodajem u umak može se mijenjati, prema godišnjem dobu i raspoloživim namirnicama. Patlidžan se može zamijeniti tikvicama, u sezoni svježih paprika dodajem ih više u umak, a običan luk volim zamijeniti mladim lukom sa puno zelenih dijelova. Mrkva  također izvrsno paše u ovaj umak, ali ovaj put sam ju izostavila jer sam umjesto nje stavila narančastu tikvu. Ljeti uvijek dodajem svježu rajčicu, dok u zimsko vrijeme koristim pasiranu ili zamrznutu, ako je još imam u ledenici. Količine u ovom receptu su okvirne. Vi možete dodati više mesa ili više ...