Papazjanija

 

Šareno varivo ili ćušpajz

Ovo je u osnovi jelo bez određenog recepta, u stilu sve što nađeš od povrća i mesa u frižideru,  ubaci u lonac. Kombinacije i izbor sastojaka, kao i količine su vaš izbor.

Od mesa možete koristiti piletinu, puretinu, svinjetinu, a ako se odlučite za junetinu, onda će trebati potrošiti za pirjanje više vremena prije nego dodate povrće. Odlično je i ako umjesto svježeg mesa stavite kobasice, suho meso ili, pri kraju kuhanja,  hrenovke.

Može se napraviti i bez mesa, koristeći Tofu ili Seitan, ili meso jednostavno izostaviti.

Ja sam ovom prilikom koristila slijedeće namirnice:

• 1 veći luk
• otprilike 25 dkg piletine
• 1 veću mrkvu
• 1/4 manje tikve
• oko 1/2 kg krumpira
• 1 manju glavicu brokule, uključivši i oguljenu stabljiku
• 1 list lovora
• 1 žličica ružmarina
• cca 2 žličice crvene začinske paprike (ja sam stavila ljutu) 
• kurkuma
• sol
• papar
• 1 malu žličicu suhog peršina (najbolje je upotrijebiti svježe začinsko bilje, ali ako ga nemate pri ruci, biti će u redu i suho.)
• 2 žlice ulja
• vode po potrebi

Po vašem izboru u ovo jelo možete dodati i: 

• karfiol
• prokulice
• kelj
• kupus
• žutu repu
• batate
• mahune
• grašak
• korijen celera
• peršin korijen
• pasternak
• korabicu
• tikvicu 
• papriku
• rajčicu
• poriluk
• češnjak
• majčinu dušicu
• bosiljak
• origano itd,

U stvari sve što volite i želite isprobati.

Najbolje je staviti od svega po malo.

Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta + vrijeme za pripremu i sjeckanje povrća.

Napravila sam video gdje se vidi kako pripremam papazjaniju, pa pogledajte:

Želim vam dobar tek!