Montignac integralne palačinke od jabuka

Bez jaja i mlijeka

Za doručak u prvoj fazi prehrane po Montignac metodi, najčešći doručak je integralni kruh s voćnim pekmezom bez dodanog šećera ili zobene pahuljice.

Nemam uvijek mogućnost sama ispeći kruh, a kupovati neki koji ima svakakvih dodataka ne želim.  U blizini ne postoji dućan sa bio i zdravom hranom, a ukućani vole bijeli kruh, pa se taj obično i kupuje.

Tako mi je preostalo snaći se s palačinkama od cjelovitog brašna umjesto kruha!

Kako bi rekla francuska kraljica: "Ako nemaju kruha, neka jedu kolače!" 

Ovo je jedna moja verzija doručka, u stilu - iskoristi ono što imaš doma.

Dobila sam vrećicu domaćih, ekološki uzgojenih jabuka. Malo su tvrđe i kiselkaste, pa mi je finije utrpati ih u neki recept, nego pojesti svježe. Tako sam napravila ovaj recept.

Koristila sam ove sastojke:

• integralno brašno,
• crno brašno,
• mlaka voda,
• mrvicu soli
• može se dodati sok od naranče, ja ga nisam imala,
• 1 - 2 jabuke,
• malo cimeta,
• malo kurkume (opcionalno),
• malo ljute ili slatke crvene mljevene paprike (opcionalno),
• može se staviti 1 žličica fruktoze ili stevie (ja nisam).

Priprema:

• Staviti pola crnog i pola integralnog brašna u posudu, malo posolite i dodajte mlaku vodu i eventualno sok od naranče. Količinu brašna odrediti prema potrebi, a vode toliko da budete zadovoljni gustoćom smjese. Ja uvijek to otprilike radim. Mislim da sam sada stavila po 5 - 6 vrhom punih žlica integralnog brašna i isto toliko crnog.
• U smjesu naribajte oguljene 1 - 2 jabuke, ovisno koliko su velike,
• Dodajte cimet, kurkumu, crvenu papriku i, ako želite, fruktozu,
• Ostavite smjesu da odstoji 15 - 20 minuta,
• U tavu kapnite malo ulja, pa ga papirnatom salvetom premažite po cijeloj površini, tako da ostane vrlo tanki sloj,
• Jako zagrijte tavu i pecite palačinke.

• Kad gornja strana bude izgledala kao na slici, okrenite palačinku i ispecite i drugu stranu.

Možete ih premazati voćnim pekmezom bez dodanog šećera, ili ih jesti bez premaza.

Ja ih običavam premazati pekmezom i servirati uz zeleni čaj, ili bez premaza uz šalicu obranog mlijeka ili bijele kave.

Ukusne su i s premazom od  tamne čokolade od 70% kakaa otopljene u malo obranog mlijeka.

Praktične su i za ponijeti na posao, pogotovo ako imate mogućnost zagrijati ih u mikrovalnoj pećnici.

Ja ih mogu jesti i hladne, ali tople su svakako ukusnije.

Želim Vam dobar tek.