Veganski rižoto s tikvom i slanutkom

Veganski rižoto sa butternut tikvom i slanutkom je posno i zdravo jelo bez glutena

Za pripremu ovog posnog rižota dovoljno je 30 minuta, a potrebne su slijedeće namirnice: 

• 1 čaša (2,5 dcl) integralne ili obične riže
• 2,5 čaše (2,5 dcl) hladne vode
• 1 žličica soli

• 2 žlice ulja (preporučujem maslinovo)
• 1 veća glavica luka
• 1 veća mrkva
• cca 1/4 narančaste tikve
• 1/2 poriluka
• 1 manja konzerva slanutka 
• 1 čaša obične vode za dolijevanje

• sol i papar
• 1 žličica kurkume
• 1 žličica crvene začinske paprike (slatke ili ljute, po izboru)
• 1 žličica peršina
• Može se dodati i malo pasirane rajčice, ružmarin, bosiljak i češnjak, sve prema izboru

Za ovaj recept rižu kuham u posebnom loncu, a povrće pripremam u dubljoj tavi.

1 čašu riže stavite u posudu u kojoj ćete kuhati, dodajte 2,5 čaše hladne vode i 1 žličicu

soli. Preporučujem morsku sol, jer sadrži više minerala koji su potrebni našem 

organizmu.

Rižu poklopite i kuhajte na najnižoj mogućoj vatri oko pola sata. Nije potrebno miješati.

Povremeno pogledajte, a kad se voda ukuha riža je gotova.

Povrće ogulite, operite i isjecite na kockice. Slanutak isperite i ocijedite.

Dok se riža kuha u tavu stavite cca 2 velike žlice maslinovog (ili suncokretovog) ulja,

pa na njemu popržite isjeckani luk.

Nakon par minuta dodajte mrkvu, pa malo kasnije kockice butternut tikve i sitno izrezani poriluk.

Nakon 10 minuta dodajte slanutak, posolite, popaprite, dodajte crvenu papriku i začine po izboru. Promiješajte, dolijte malo vode dinstajte još cca 10-15 minuta. 

Kad je povrće dovoljno omekšalo, umiješajte kuhanu rižu.

Servirajte uz salatu od cikle ili zelenu salatu.

Želim vam dobar tek!

Pripremu ovog jela pogledajte  na videu: