Tjestenina s mrkim trubačama

Ovu delikatesu od mrkih trubača, domaćeg sušenog špeka, svježe crvene paprike, crnog Pinota i sira, serviranu s tjesteninom toplo preporučujem svima koji ovih dana imaju sreću pronaći ovu izvanrednu gljivu.

Mrka trubača  je gljiva savršenog okusa, nema nikakve otrovne dvojnice pa ju možemo ubrati u šumi bez straha.




Uobičajeno je osušenu samljeti u prah, pa je tako možemo imati cijele godine kao mirodiju kojom ćemo od običnih jela napraviti nešto posebno.

Ovih  jesenjih dana stalno pada kiša, i trubače su stigle okupane i mokre. Nije ih bilo puno, pa ih nisam sušila, nego sam pripremila ovo brzo jelo za večeru. 

Za pripremu potrebno je oko 30 minuta, možda koja minuta više za čišćenje i sjeckanje.

Upotrijebila sam slijedeće sastojke:

• cca 250 g tjestenine,
• mrkih trubača nije bilo puno, tako da su one poslužile više kao aroma. Količina koja stane u manji tanjur za juhu kada još nisu izrezane. Nisam vagala, bili smo gladni, pa nije bilo vremena,
• cca 10 dkg domaćeg sušenog špeka,
• 1 svježa crvena paprika,
• 1 dcl crnog vina,
• sol, papar, crvena mljevena ljuta papričica po ukusu,
• cca 10 dkg tvrdog sira,
• po želji može se staviti malo češnjaka, ja ovaj put nisam.
• 2 žlice pasirane rajčice.

Priprema:

• Pristavite lonac s vodom gdje će te kuhati tjesteninu, i pripremite ju prema uputama na pakiranju.
• Očistite mrke trubače i sitno ih nasjeckajte. Ove su bile mokre od kiše, pa ih nisam kao obično čistila četkicom, nego sam ih na brzinu istuširala, ocijedila i sitno nasjeckala.
• Isto tako očistite papriku i sitno ju nasjeckajte, a špek narežite na tanke uske ploškice. Sir isjeckajte na sitne kockice. 
• U tavu stavite špek da se malo zažari i pusti nešto masnoće.
• Ubacite gljive i papriku, promiješajte i pržite 5 minuta. Tada zalijte sa malo vina, posolite i popaprite,  i pirjajte poklopljeno, otprilike još 20 min. Dodajte pasiranu rajčicu, po potrebi dolijte još vina i povremeno promiješajte. Ne smije ostati puno tekućine, tek toliko da tjestenina ne ostane presuha kad ju umiješate.

• U međuvremenu ocijedite tjesteninu.

• Kad je sve gotovo, u tavu na gljive ubacite kockice sira, i uz miješanje ostavite 1 - 2 minute. Sir će se početi topiti. Tada dodajte tjesteninu, dobro promiješajte i odmah vruće servirajte.

Ja isprva nisam namjeravala to večerati (naravno, zbog špeka), i planirala sam sebi napraviti posebno, na maslinovom ulju.

A onda sam samo probala, da vidim kakvog je okusa, i moji su planovi otišli pa-pa!  Stvarno preporučujem da probate.

Vjerujem da bi bilo ukusno i bez špeka.

Preporučujem šetnju šumom ovog vikenda. Možda se nešto i ulovi!

Želim Vam dobar tek!

Napomena: Ako nemate mrkih trubača, ovo jelo  može se napraviti i sa šampinjonima, bukovačama ili shi-take gljivama.