Piletinu obično kupujem na tržnici kod domaćeg proizvođača, jer je neusporedivo kvalitetnija od one u velikim marketima.
Osim pilećih bataka sa zabatkom, obično uzmem i 5-6 komada pilećih leđa, a s njima vrlo često dolazi veća količina masnog tkiva što je ipak previše za juhu.
Otkrila sam da se od te masnoće mogu napraviti izvrsni čvarci, a ostane i mast koja je odlična za ispeći jaja.
Da bi pripremili ove pileće čvarke, najprije odvojite masnoću i kožu od pileta i izrežite na manje komadiće.
Stavite u posudu, pa na srednji plamen i pecite uz povremeno miješanje.
Vrijeme pripreme ovisi o količini koju treba ispeći, a čvarci su dovoljno pečeni kad malo porumene i izgledaju hrskavo.
Tada ih izvadite u cjediljku i kratko pritisnite da izađe još masnoće i tek onda ih malo posolite.
Odlični su uz domaći kruh. Iskreno, kod nas se ne zadrže dovoljno vremena da se ohlade, već su nestali.
Ovi čvarci se mogu i samljeti u blenderu uz dodatak malo masti pa dobijete odličan premaz za kruh.
Snimila sam i kratki video dok sam pripremala čvarke, pa pogledajte:
Želim vam dobar tek!
Izvrsno, i ja godinama kupujem domaće piliće, a sad ću napraviti i tvoje fine čvarke
OdgovoriIzbrišiOdlično za grickanje kad se uzme pauza u vrtu!
IzbrišiJa ovo moram probati..i napraviti namaz obavezno...lp
OdgovoriIzbrišiOdličan je, puno bolji nego industrijski namazi kupljeni u dućanu, a nema kemije u njemu.
IzbrišiVrlo lijep i profesionalni kulnarski blog.
OdgovoriIzbrišiPileće čvarke sam uvijek radila iz preostale masnoće. Mljac. Nažalost više ne kuham.
Hvala vam! Nekad su ljudi sve namirnice dobro iskoristili, a upotreba industrijski pripremljene hrane bila je zanemariva.
Izbriši