Snježne palačinke s tamnom čokoladom

Od bjelanjka, bez brašna, s mljevenim lanenim sjemenkama

Još jedan prilog za prehranu po Montignac metodi.

Još sam na selu, nemam pećnicu, pa mi je preostala jedino tava za razne pokuse.

Danas sam za doručak poželjela nešto slatko, čokoladno i dozvoljeno, pa sam malo eksperimentirala s palačinkama. Experiment je bio uspješan, pa nakon ovog neuobičajenog doručka satima uopće nisam bila gladna.

Sastojci:

Za 1 palačinku:

• 1 bjelanjak,
• žlica svježe mljevenih lanenih sjemenki (u mlincu za kavu), 
• na vrh žličice stevie u prahu

Za premaz:

• 1 kockica tamne čokolade od 70% kakaa,
• 1 žlica obranog mlijeka
• 1 žličica mljevenih lanenih sjemenki.

Priprema:

• Bjeljanjku dodajte lanene sjemenke i malo stevie, pa umutite žicom da postane pjenasto. Nemojte raditi čvrsti snijeg, neka ostane tekuće da ga možete uliti u tavu.

• Ugrijte tavu, kapnite malo ulja, pa ga obrišite papirnatom salvetom, tako da vrlo tanki sloj ulja ostane na površini tave. Ja sam koristila teflonku. Nemam keramičku tavu, pa  nemam iskustva s njom, ali pretpostavljam da to važi i za nju. Ako budete isprobali sa keramičkom tavom, bilo bi mi drago da javite svoje iskustvo.
• Na vruću tavu ulijte smjesu i razlijte u palačinku.

• Za okretanje sam koristila hvataljku. Palačinka se neće potrgati, ali je za okretanje u zraku malo prelagana, pa je ovo praktičnije.

• Ovako izgleda kada se okrene. Pecite kratko i stavite na tanjur.
• 1 kockicu tamne čokolade prelijte s 1 žlicom mlijeka i rastopite u maloj posudi uz miješanje. Ja sam koristila tamnu čokoladu s narančom, kupljenu i Lidlu.

• Palačinku posipajte mljevenim lanenim sjemenkama i premažite otopljenom čokoladom.

Oprostite zbog mutne slike. Očito sam jedva čekala da pojedem palačinku, pa nisam provjeravala kako su slike ispale :).

Ja sam ovaj put radila 2 palačinke, jednu po jednu, pa sam mutila bjelanjak za svaku posebno i samo izlila smjesu u tavu. Nakon što sam napravila prvu, otkrila sam da je fina i da bih mogla još.

Mislim da bi bilo fino i kad bi se lanene sjemenke zamijenile sa mljevenim orasima, lješnjacima ili bademima. To ću isprobati drugi put.

Želim Vam dobar tek!